Nastar Keju

Lebaran gini... kuker yg selalu jadi favorit adalah nastar, tapi pengen bikin yang agak lain, jadi kutambahi keju di dalamnya...hmmm... enyak... (fotonya nyusul)

Bahan

1 butir telur

25 g gula halus

200 g mentega (simas : orchid = 1 : 5)

250 g terigu (segitiga)

1 sdm susu bubuk

vanilli

50 g keju, potong kotak kecil

Cara Membuat

Telur, gula, mentega kocok sampai mengembang, masukkan terigu + sisa susu sampai rata, baru dibentuk bulat sebesar kelereng, didalamnya isi selai nanas dan keju.

Masukin adonan dlm kulkas sebentar. Ambil adonan dgn sendok. (klo tlalu sering kontak dgn tangan -> adonan jadi keras)

Panggang 130 C selama 20'

SELAI NANAS

1 kg nanas yg sudah di haluskan

300 gr gula pasir

1 ruas kayu manis (aku pakai kayumanis bubuk)

1 bh biji cengkih-> masak smp kering -> bulatkan, masukkan kulkas

ANAM

Penampakan mirip opor
Sejak mom meninggal, kita (gw & bunda) berusaha bikin masakan palembang yg biasa dimasak mom... krn masaknya setaon sekali doang, jd sering lupa :D
Hasil browsing resep & dimodif sesuai daya ingat & tanya tante² & berkali² gagal... wkwk...
Ini hasil terbaik versi gw (foto menyusul ya)

sumber : http://www.boengamas.com/index.php/resep-beranda/resep-blog/recipe/111-ayam-bumbu-anam-khas-palembang

Bahan yang diperlukan:

untuk 1 Hidangan ()

Bahan:

• 2 sendok makan ketumbar halus
• 1 batang serei
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh merica
• 1 cm laos
• 4 biji bawang merah, rajang halus
• 7 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh pala
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok teh cengkeh
• 2 jari temu kunci 
• 1 sdt jinten 
• 1 lmb

Ayam bumbu anam (khas Palembang) cara membuat:

1. Memotong ayam:
2. Ayam dapat dibagi 12 potong (bisa juga 14), jika dagingnya saja, potong dadu, masaknya lebih cepat
3. Membuat bumbu:
4. Semua bumbu satukan disangrai di wajan dengan sedikit minyak, bila sudah wangi dan mengering,
   lalu ditumbuk halus.
5. Dapur boengamas mengiling bumbu tersebut pada blender yang putaran tinggi,
   agar cepat halus campurkan dengan air, jadinya seperti pasta halus, untuk kuah sangat penting.
6. Dikampung Lahat nenek dulu mengilingnya di ulekan sampai halus dan keluar minyak.
   4 bawang merahi digiling halus, 4 siung bawang putih juga digiling halus.
7. Minyak goreng 4 sdm, Santan peras diperlukan agak kental sebanyak 2 lt, sisihkan.
8. Gula 2 sdt, Garam secukupnya
9. Membuatnya:
10. Tumis di panci yang cukup besar bawang putih sampai wangi, masukkan bawang, tumis sampai laju, menyusul bumbu giling aduk sampai minyak berwarna kuning kehijauan, aroma yang keluar sangat segar dan wangi, sudah itu masukkan 1/2 dari santan.
11. Masukkan juga garam, gula kalau perlu aroma penyedap rasa ayam atau sedikit vetjin. cicip rasanya.
12. Sudah agak mendidih masukkan ayam, api sedang, godok ayam setengah matang, baru masukkan sisa santan, aduk terus agar santan tidak pecah, jika ayam terapung keatas, tunggu sekitar 5/7 menit tandanya ayam  matang.

Melted Love Cake

Nyoba resep lain dari detikfood
untuk penggemar coklat, resep ini layak dicoba, agak pahit karena sebagian terigu diganti coklat, tapi enaakk..



Bahan:
200 g dark couverture chocolate
150 g mentega tawar (saya campur butter n margarine)
3 butir telur ayam
3 kuning telur ayam
100 g gula pasir
100 g tepung terigu, ayak (25 g saya ganti coklat bubuk)

Pelengkap:
150 g dark couverture chocolate, cincang, lelehkan (saya pakai 50g aja)

Cara membuat:

• Siapkan 8 buah cetakan tahan panas bentuk bundar atau yang lain. Semir mentega.
• Cincang cokelat, sisihkan 50 g untuk isian.
• Tim sisa cokelat bersama mentega hingga leleh.
• Kocok telur dan gula hingga kental dan pucat.
• Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
• Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuang adonan ke dalam cetakan.
• Masukkan beberapa potong cokelat di bagian tengahnya.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat, biarkan hingga agak dingin.
• Perciki permukaannya dengan cokelat leleh.
  

Untuk 8 buah

Brownies cupcake

ini resep dari detikfood lagi, menurut isi rumah lebih enak... rasanya seperti brownies

Melted Brownies Agogo Wannabe

Ade Hikmah - detikFood

Bahan:

100 gram mentega
100 gram Dark Cooking Chocolate
150 gram gula kastor
100 gram terigu
2 butir telur
kacang almond sangrai
coklat corveture secukupnya untuk filling

Cara membuat

• Lelehkan DCC dan margarine dengan cara di tim, angkat dari api
• Aduk-aduk sebentar agar uap berkurang
• Masukkan gula, aduk sampai tercampur
• Masukkan telur satu persatu, aduk hingga tercampur rata
• Masukka terigu, aduk rata
• Masukkan adonan hingga 1/2cup, tata coklat filling secukupnya, masukkan lagi adonan hingga cup penuh
• Panggang selama 25 menit dengan suhu 200 derajat C

1 resep jadinya 7 biji

Chocolate cupcake

Bikin cupcake tuh gampang banget, ga pake mixer... bahannya simple, dapet resep baru dari detikfood, kebetulan lagi banyak coklat d rumah...
Agak - agak di modifikasi dikit lah, sesuai lidah n bahan yang ada ;-)

Molten Chocolate Fondant

PJ's-Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay - detikFood

Bahan:
500 g mentega
500 g Dark Chocolate 60%, cincang
300 g gula pasir
10 kuning telur
10 butir telur ayam
150 g tepung terigu
1 sdt cardamom bubuk (ga pakai)
1 sdm Mayer's Rhum (ga pakai)

Cara membuat:

- Siapkan mangkuk-mangkuk kecil tahan panas. Semir margarin, taburi sedikit terigu.

• Tim cokelat dan mentega hingga leleh. Angkat.
• Kocok kuning telur, telur dan gula hingga gula larut.
• Masukkan campuran cokelat, aduk hingga rata.
• Tambahkan bahan lainnya. Aduk rata.
  
• Tuang ke dalam cetakan-cetakan. (taburi dark cooking chocolate yg sudah dipotong kotak)
  
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 12 menit hingga matang.
• Angkat, sajikan panas dengan Saus berry dan es krim vanili. (ga pakai, soalnya ga punya)
  

1 resep jadinya banyak, sekitar 20-an kali

Nasi Kebuli

Kalau Idul Adha pastinya gampang nyari daging kambing, ini pengennya koq pas Idul Fitri... jadi deh yg ngidam nasi kebuli harus sedikit 'berjuang' mencari daging kambing...

Nasi Kebuli

Original Recipe by Fatmah Bahalwan

Bahan :

500 gr beras
600 ml air panas (bisa dipakai kaldu kambing, atau kaldu gulai kambing)
2 sdm minyak samin/margarin (saya pakai minyak zaitun)
1/8 sdt pala bubuk
4 bh kapulaga
4 btr cengkeh
1 ruas kayu manis
2 btg sereh, memarkan

100 gr kismis/kurma potong dadu

Bumbu halus :
4 btr bawang merah
3 btr bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt lada
½ sdt jintan putih
1 ruas jahe
1 sdm garam

Cara membuat :
1.. Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan beras, aduk rata hingga beras hangat, tuangi air panas aduk, masukkan bumbu rempah, dan kismis aduk rata.
2.. Kecilkan api dan biarkan hingga air terserap dan beras menjadi aron.
3.. Kukus selama 20 menit, hingga matang. Angkat sajikan.
sajikan nasi kebuli dengan daging kambing goreng, dan asinan
jakarta atau pacri nenas.

MODIFIKASI
Kaldu daging kambing
Bahan
- 250 g iga kambing
- 2,5 lt air
- 5 cm jahe, memarkan
- 1,5 butir biji pala, memarkan
- 10 btr cengkih
- 4 sdt garam
Cara membuat
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan iga kambing, tumis sampai berubah warna.
- Masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan semua rempah.
- Masak dengan api sedang sampai air kaldu berkurang menjadi 2 liter.
- Potong-potong daging kambing
- Beras di aron dgn 600 ml air kaldu, bersama dgn daging kambing dan semua rempah serta kismis. Setelah air beras habis, pindahkan ke kukusan atau dapat menggunakan rice-cooker.

TIPS
- Pilih kambing yg masih muda (berumur 4 bulan), warna dagingnya merah muda
- Supaya tidak berbau, jangan sampai daging kambing terkena air sebelum diolah.

Sagu Keju

Paling suka sagu keju...udah sering bikin, tapi ini resep paling ok yang pernah kucoba...lumer di mulut...

Yang pengen bikin sendiri... silahkan... ini resepnya... yang pengen langsung jadi, bisa pesen ke aku... ;-))

by : Fatmah Bahalwan

Bahan:

300gr tepung sagu (sagu tani)

2 lbr daun pandan

100 gr margarine

50gr mentega (butter)

150gr gula halus

1 btr kuning telur

100gr keju edam, parut

50ml santan kental (saya pakai 65 ml untuk 2 resep sagu keju)

Cara membuat:

- sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat, dinginkan.

- Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.

- Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.

- Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang (saya pakai cetakan kue kering) semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

- Oven selama lk. 50 menit....(untuk waktu peng-ovenan & suhu yang dibutuhkan tergantung oven masing-masing, kalau saya dioven di suhu 150 C)

(ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test. gunakan suhu rendah 120-130 utk mendapatkan hasil yang sagu keju yang putih cantik tapi matang.)

Tekwan

BAHAN

250g udang

2 lt air, utk merebus kulit udang
25 g jamur kuping
20g sedap malam, buang putiknya, ikat
1 bh bengkuang yg kecil, kupas, potong spt batang korek api
2 sdm minyak goreng utk menumis
2 sdt cuka
2 btg seledri, iris kasar
2 sdm bawang goreng
1 btg daun bawang
2 sdm ebi, rendam air panas, haluskan

Adonan Ikan
250 g fillet ikan tenggiri
1 1/2 sdt garam
air 1/2 bagian ikan (masukkan ikan dlm manggkuk, jika hasilnya 1 mangkok, berarti airnya 1/2 mangkuk)
+/- 100 - 125 g tepung sagu tani
air utk merebus adonan

Bumbu Halus
6 siung bw putih
1 sdt merica utuh
2 sdt garam  

CARA MEMBUAT

Kaldu Udang

1. Kupas udang. Cincang dagingnya, sisihkan. Didihkan 2 ltr air, masukkan kulit dan kepala udang, didihkan 10 menit. Sisihkan.
2. Rendam jamur kuping, sedap malam dlm air panas hingga lembek, cuci, tiriskan.

Adonan Ikan

3. Blender ikan, air dan garam sampai halus. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
4. Didihkan air. Dengan menggunakan 2 bh sendok, masukkan 1/2 sdt adonan ke dlm air. Masak hingga terapung, angkat, tiriskan.
5. Didihkan kaldu udang, masukkan bola-bola ikan.
6. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang cincang. Setelah warnanya berubah, masukkan jamur kuping, sedap malam, dan bengkuang.
Aduk hingga layu, angkat.
7. Masukkan tumisan ke dlm kaldu udang ke dlm panci. Tambahkan ebi. Didihkan sebentar. Bubuhi cuka, angkat.
8. Hidangkan dengan menaburkan seledri, daun bawang dan bawang goreng.

Lasagna

Resep asli seperti ini... tapi gw sih bikin disesuaikan dgn bahan yg ada di dapur...
Karena suka banget dgn tomat, jadi kutambah tomat segar yg diblender kasar, pasta tomatnya 1 sdm aja.

LASAGNA
by Fatmah Bahalwan



Bahan:
PASTA : ada 2 macam pasta lasagna

A. yg butuh dimasak dulu (kebanyakan pasta yg dijual di pasaran)
2 liter air
1 sdt minyak sayur
1 PAK lasagna kering, siap pakai

cara masak : rebus pasta dg air, minyak dan garam sampai cukup empuk (jgn terlalu empuk nanti hancur)

B. pasta yg tidak perlu dimasak dulu jenisnya pasta kering juga, biasanya di box ada tulisan no need pre-cooked atau pasta lasagna merek Agnesi)

Saus Daging:
2 sdm olive oil (bisa diganti dg mentega/minyak)
1 btr bawang Bombay, cincang
4 siung bawang putih, cincang
250 g daging sapi cincang
½ kaleng kecil tomat pasta
1 sdt oregano kering
1 sdt basil kering
1 sdt rosemary kering (oregano, basil, rosemary kalau tidak ada bisa diganti dg bumbu italian seasoning kering)
½ sdt merica bubuk atau black pepper
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 sdm saos tomat, bila senang yg agak manis.

Saus Putih:
2 sdm mentega
75 g tepung terigu
1 l susu cair
50 g keju Cheddar parut
2 sdm keju pemersan (optional)
1 sdt black pepper
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam

Taburan :
100 g keju Cheddar
25 g keju Parmesan

bubuk taburan akhir:
25 g keju mozzarella
25 gr keju cheddar



Cara membuat:

Saus Daging:
Panaskan olive oil.Tumis bawang putih dan bawang Bombay.Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.Tambahkan tomat pasta, bumbu, saos tomatAduk dan masak hingga daging matang dan saus kental. bila terlalu kering dapat ditambah air sedikit Angkat bila sdh matang.

Saus Putih:
letakkan wajan ditas api kecil.Panaskan mentega hingga leleh.Taburi terigu, aduk hingga rata.Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental.tambahkan keju, garam, pala bubuk, merica. angkat.bila adonan tepung ini ada yg menggumpal, adonan ini dapat disaring dulu.Siapkan pinggan tahan panas/pyrex, semir mentega. Susun berturut-turut: lasagna, saus daging, saus putih,bahan taburan (keju Cheddar&Parmesan). Ulangi menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis. biasanya dapat kira2 3 lapis.Paling atas, beri saus putih dan taburi keju chedar kemudian paling ataskeju mozarella.Panggang dalam oven selama 30 menit hingga agak kecokelatan.

Cheese Meatballs

Bikin bakso diisi keju gouda, kejunya melting... hmmm nyam-nyam... modifikasi dari resep Lia, Dapurgue





Bahan:
250 gr daging giling
35 gr tepung kanji
75 gr es batu, geprak
2 butir putih telur
¾ sdt baking powder
1 sdt garam
2 siung bawang putih
2 sdm bawang merah goreng
750 ml air
keju parut (aku pakai gouda)


Kuah:
750 ml kaldu sapi + 1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
3 siung bawang putih geprak


Pelengkap:
Telur puyuh, rebus
Buncis, potong kecil, rebus
Daun bawang iris tipis
Bawang goreng
Sambal





Cara:
Aduk semua bahan (kecuali air) asal bercampur. Giling semua jadi satu menggunakan blender. Istirahatkan 1 jam di kulkas/friser. Didihkan air, matikan api. Sendokkan adonan bakso menjadi bola-bola ukuran sesuai selera, isi dengan keju parut, langsung masuk ke air panas tersebut. Kerjakan hingga seluruh adonan habis dan bakso mengapung. Nyalakan api dan didihkan kembali, tiriskan bakso.


Buat kuahnya:
didihkan kaldu, masukkan bumbu dan kecilkan api, masak dalam kondisi tertutup selama 15 menit, angkat. Sajikan bakso, kuah dan pelengkap dalam satu mangkuk dengan sambal terpisah.

Brownies kukus

Sumber : Fatmah Bahalwan
Modifikasi : Dewi Anwar



Bahan A:
14 btr kuning telur
10 btr putih telur
450 gr gula pasir
1 sdt garam
20 gr emulsifier
1 sdm rhum bakar
300 gr terigu (segitiga)
20 gr maizena
100 gr coklat bubuk

Bahan C:
350 gr mentega
200 gr milk cooking chocolate
1 sdm coklat pasta BF

Meisyes secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai putih dan mengembang, kecuali coklat bubuk.
2. Cairkan bahan C, lalu tuang kedalam bahan A, aduk rata, masukkan coklat bubuk.
3. Bagi adonan menjadi 2
4. Siapkan aja meisyes secukupnya untuk membuat lapisan coklat seperti brokus amanda
5. Panaskan dandang untuk mengukus dengan api besar sampai uapnya banyak.
6. Tuang 1 bagian adonan coklat ke dalam 4 cetakan oval, kukus lebih kurang 10 menit (kecilkan api, cukup dgn api sedang), jangan lupa bungkus tutup dandang dengan serbet (agar air tidak jatuk ke dlm adonan).
7. Tabur meisyes hingga rata, langsung tuang 1 bagian adonan, kukus lagi selama 20 menit (dgn api sedang).

Hasil :
jadi 2 loyang uk 22x22x10 (hasil agak pendek) atau 4 loyang oval (hasil tinggi), tekstur lembut spongy... seperti amanda tapi lebih enak ini la yauuu.....

Nasi kuning

Ada berbagai versi resep nasi kuning, berhubung lagi agak males tapi pengen bikin nasi berbumbu, jadi gw bikin pake resep ini yang menurut gw agak praktis tapi gw ngga pakai ketan... trus bikinnya lebih disederhanakan, nasi + bumbu di aron sampai airnya habis, terus cemplungin ke rice cooker... jadi deh... ;-)



resep asli Fatmah Bahalwan

Bahan :
800 gr beras putih
200 gr beras ketan (ngga pake)
1200 ltr santan
1 sdm kunyit halus (gw pake yg bubuk)
2 sdm garam
4 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
2 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis (gw pake daun jeruk purut)

Cara Membuat :
Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit.
Masak bersama daun salam, pandan dan sereh.
Tambahkan garam.
Masak terus hingga mendidih.
Matikan api.
Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata.
Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron.
Tuangi air jeruk nipis.
Aduk rata.
Kukus beras aron selama 20 menit, angkat.
Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur.

Biji Salak

by Fatmah Bahalwan

Bulan puasa gini koq pengen makan ubi merah... hmmm... udah lama banget ngga makan biji salak... bikin ah...

Beli ubi di warung Rp 500,- dapet 2 biji (250 g)... cukuplah buat 2 porsi ;-) daun pandan tinggal petik dari halaman.

Bahan:

500 gr ubi merah, kukus, haluskan

3 sdm tepung sagu

500 gr gula jawa

1 ltr air

500 ml santan kental

½ sdt garam

1 lbr daun pandan.

Cara membuatnya:
Tuang tepung sagu kedalam ubi halus, uleni hingga rata, buat bulatan.
Sementara itu masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring, didihkan kembali.
Masukkan bulatan adonan ubi kedalam kuah gula mendidih, biarkan hingga mengapung. Matikan api.
Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat.

Sajikan biji salak bersama kuah santan.

Puding Almond

By Fatmah Bahalwan



Bahan:

1 ltr susu segar

1 bks agar-agar bubuk putih

250 gr gula pasir

1 sdt essence almond

1 klg fruit cocktail, siap beli.

1 bh kiwi, utk hiasan

Cara membuatnya:
Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.
Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.

Beri 1 sdt fruit cocktail dan 1 potong kiwi disetiap cetakan.

Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Bubur Sumsum

Bubur Sumsum
:: by : Fatmah Bahalwan




Bahan Bubur :
100 gr tepung beras putih (siap beli)
600 - 700ml santan (hasil campuran dari 1 kotak santan instant dan air)
1 sdt garam
1 lbr daun pandan


Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu, harus benar2 licin supaya nanti tidak menggumpal2, lalu masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.


Bahan Kinca :
250 gr gula jawa/aren
1 cangkir air
1 lbr daun pandan


Cara Membuat :
Siapkan kuah gula jawanya (kinca), dari 250 gr gula jawa, 1 cangkir air dan daun pandan, masak hingga gula larut, lalu saring.

Tempe Burger

resep asli : Primarasa

Bahan

300 g tempe

1 sdm margarine, utk menumis

2 siung bawang putih, memarkan

1 btr sedang (50 g) bawang bombay, cincang

1 batang daun bawang, iris tipis

1 butir telur

2 batang seledri, cincang

1 buah wortel parut (tambahan)

1 sdm kecap manis (kuganti saus tiram)

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

2 putih telur

2 sdm margarine, utk menggoreng

Cara membuat :

1. Kukus tempe selama 15 menit, lalu tumbuk kasar (butiran kedelai masih tampak).

2. Panaskan margarine dlm wajan. Tumis bawang putih sampai beraroma, masukkan bawang bombay dan daun bawang. Tumis sampai layu, angkat.

3. Campur tumisan dgn tempe, tambahkan telur, seledri, saus tiram, wortel, garam, merica, dan pala. Aduk sampai rata.

4. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bentuk bundar setiap bagian, dgn garis tengah 7 cm dan tebal 1 cm.

5. Celupkan ke dlm putih telur. Goreng dgn api kecil. Balikkan agar masaknya rata. Angkat, tiriskan.

6. Sajikan dgn roti burger atau bisa dimakan langsung...ngga kalah dgn burger dari daging. Cocok banget utk yg mau diet ;)

untuk 6 porsi

Vegie Fried Noodles

Doyan banget dgn mie goreng, trus pengen bikin yg pake sayur tanpa daging... jadi deh... ngga pake resep-resep an... asal campur aja.

Bahan :
Mie telur kering, rebus bentar
Sayur apa aja (yg ini pake buncis)
Wortel serut
Cabe ijo, iris
Daun bawang
Bawang goreng

Bumbu
Bawang putih
Bawang bombay
Blackbean sauce
Garam
Gula

Takaran dikira-kira sesuai selera. Dimakan panas-panas dgn sambal botol...hmm...nyam-nyam...
Tapi blackbean sauce-nya susah dicari...mahal pula... ;(

Kaastengel

KAASTENGEL

recipe by Fatmah Bahalwan

Bahan:
200 gr mentega/butter
100 gr margarine
200 gr keju tua parut
400 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
2 butir kuning telur

Bahan polesan:
2 butir telur
1 sdm cookie glaze

Taburan : Keju cheddar parut.

Cara membuat:
Kocok mentega dan telur dg kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.

Potong bentuk stick, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 120’C selama 20 menit.

Tips :

Selain bentuk stick bisa juga dicetak bentuk hati. Aku pakai tepung protein rendah (kunci biru) dan ngga pakai cookie glaze.

Cornflakes Cookies

Kue favorit kids banget... bahannya sederhana, tanpa bahan tambahan pengembang kue dll, bikinnya gampang sekali...



Cornflakes Cookies
sumber Nestle

Bahan :
75 g mentega
150 g margarine
150 g gula bubuk
2 butir kuning telur
275 g tepung terigu protein rendah (segitiga)
50 g tepung maizena
100 g cornflakes, hancurkan
chocolate chips, cornflakes, coco crunch sebagai hiasan



Cara Membuat :
1. Kocok campuran mentega, margarine dengan gula bubuk, sampai lembut.
2. Masukkan kuning, telur, kocok sampai rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu dan maizena yg telah diayak, aduk rata.
4. Terakhir masukkan cornflakes, aduk rata.
5. Cetak adonan, letakkan atasnya dgn chocolate chips atau cornflakes atau coco crunch sebagai hiasan, susun di atas loyang yg telah dioles margarine.
6. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan, dengan api kecil sampai matang dan kecoklatan. Suhu 120 derajat C selama kurang lebih 20 menit.
7. Keluarkan dari oven, pindahkan ke rak, dinginkan. Simpan dalam toples.

Happy Baking ;)

Chocolate Praline

Ada sisa sereal beras rasa coklat, choco pop yg Aldo ngga begitu suka. Pikir-pikir bikin kue kering, males...lg ngga mood... Ya udah bikin coklat aja deh, tp pakai white-chocolate.

Bikinnya gampang banget,

1. White-chocolate (aku pakai cholata) dicairkan dgn cara ditim.

2. Setelah air mendidih, api matikan, aduk-aduk white-chocolate smp cair.

3. Angkat dari air, masukkan sereal.

4. Dengan sendok, tuangkan campuran coklat-sereal ke loyang kue kering, taburkan atasnya dgn coklat beras warna-warni atau bisa diganti confetti.

5. Dinginkan dalam kulkas.

Siap disajikan, anak-anak pada suka (sapa seh yg ngga suka coklat...), terutama temen-temen Aldo, pada pesan minta dibikinin, tapi berhubung coklatnya mahal punya... dan bingung mau jual berapa ke anak SD? Jadi deh sampai sekarang belum dibuatin lagi ;-)