Melted Love Cake

Nyoba resep lain dari detikfood
untuk penggemar coklat, resep ini layak dicoba, agak pahit karena sebagian terigu diganti coklat, tapi enaakk..



Bahan:
200 g dark couverture chocolate
150 g mentega tawar (saya campur butter n margarine)
3 butir telur ayam
3 kuning telur ayam
100 g gula pasir
100 g tepung terigu, ayak (25 g saya ganti coklat bubuk)

Pelengkap:
150 g dark couverture chocolate, cincang, lelehkan (saya pakai 50g aja)

Cara membuat:

• Siapkan 8 buah cetakan tahan panas bentuk bundar atau yang lain. Semir mentega.
• Cincang cokelat, sisihkan 50 g untuk isian.
• Tim sisa cokelat bersama mentega hingga leleh.
• Kocok telur dan gula hingga kental dan pucat.
• Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
• Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuang adonan ke dalam cetakan.
• Masukkan beberapa potong cokelat di bagian tengahnya.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat, biarkan hingga agak dingin.
• Perciki permukaannya dengan cokelat leleh.
  

Untuk 8 buah

Chocolate cupcake

Bikin cupcake tuh gampang banget, ga pake mixer... bahannya simple, dapet resep baru dari detikfood, kebetulan lagi banyak coklat d rumah...
Agak - agak di modifikasi dikit lah, sesuai lidah n bahan yang ada ;-)

Molten Chocolate Fondant

PJ's-Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay - detikFood

Bahan:
500 g mentega
500 g Dark Chocolate 60%, cincang
300 g gula pasir
10 kuning telur
10 butir telur ayam
150 g tepung terigu
1 sdt cardamom bubuk (ga pakai)
1 sdm Mayer's Rhum (ga pakai)

Cara membuat:

- Siapkan mangkuk-mangkuk kecil tahan panas. Semir margarin, taburi sedikit terigu.

• Tim cokelat dan mentega hingga leleh. Angkat.
• Kocok kuning telur, telur dan gula hingga gula larut.
• Masukkan campuran cokelat, aduk hingga rata.
• Tambahkan bahan lainnya. Aduk rata.
  
• Tuang ke dalam cetakan-cetakan. (taburi dark cooking chocolate yg sudah dipotong kotak)
  
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 12 menit hingga matang.
• Angkat, sajikan panas dengan Saus berry dan es krim vanili. (ga pakai, soalnya ga punya)
  

1 resep jadinya banyak, sekitar 20-an kali

Brownies kukus

Sumber : Fatmah Bahalwan
Modifikasi : Dewi Anwar



Bahan A:
14 btr kuning telur
10 btr putih telur
450 gr gula pasir
1 sdt garam
20 gr emulsifier
1 sdm rhum bakar
300 gr terigu (segitiga)
20 gr maizena
100 gr coklat bubuk

Bahan C:
350 gr mentega
200 gr milk cooking chocolate
1 sdm coklat pasta BF

Meisyes secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai putih dan mengembang, kecuali coklat bubuk.
2. Cairkan bahan C, lalu tuang kedalam bahan A, aduk rata, masukkan coklat bubuk.
3. Bagi adonan menjadi 2
4. Siapkan aja meisyes secukupnya untuk membuat lapisan coklat seperti brokus amanda
5. Panaskan dandang untuk mengukus dengan api besar sampai uapnya banyak.
6. Tuang 1 bagian adonan coklat ke dalam 4 cetakan oval, kukus lebih kurang 10 menit (kecilkan api, cukup dgn api sedang), jangan lupa bungkus tutup dandang dengan serbet (agar air tidak jatuk ke dlm adonan).
7. Tabur meisyes hingga rata, langsung tuang 1 bagian adonan, kukus lagi selama 20 menit (dgn api sedang).

Hasil :
jadi 2 loyang uk 22x22x10 (hasil agak pendek) atau 4 loyang oval (hasil tinggi), tekstur lembut spongy... seperti amanda tapi lebih enak ini la yauuu.....

Brownies Panggang

  Dengan topping kacang almond atau confetti. Ada juga brownies 'imut' dgn packing mika oval kecil dgn pemanis pita di box atau permen bunga yg bisa dimakan. Cocok untuk hadiah atau goodybag.

Utk kesekian kali bikin brownies, kali ini rasanya paling ok. Renyah di luar, fudgy di dalam.

PENNYLANE BROWNIES

(aslinya bisa dilihat di blognya Riana)
(Jadi 2 loyang 10 x 30 cm)

Bahan:
4 butir telur
2 cup gula pasir (1½ cukup manis koq)
1 cup minyak goreng
3/4 cup bubuk coklat
1½ cup tepung terigu
1 sdt garam
2 sdt vanili
½ cup chocolate chip
1 sdt esens coffee-noir (tambahan)
1 sdt kopi instan larutkan dgn sedikit air (tambahan, soalnya aku suka banget kopi)

cara membuat:
- Telur, gula, vanili dikocok dgn whisker sampai gula larut atau pakai mixer 3 menit ajah.
- Masukkan cairan kopi dan esens kopi-moka, kocok dgn whisker smp rata.
- Masukkan campuran terigu + coklat bubuk yg sudah diayak (wajib) sedikit demi sedikit, kocok rata dgn whisker.
- Masukkan garam, minyak goreng, kocok sampai rata (masih menggunakan whisker).
- Terakhir masukkan chocolate chip, aduk rata.
- Alasi loyang dgn kertas roti (supaya chocolate chip tidak menempel dan hangus), olesi dengan mentega, panaskan oven 200°C
- Tuang adonan ke loyang, panggang 30 – 40 menit (setelah adonan masuk, turunkan suhu oven ke 180°C). Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih. Kalau sudah tidak lengket di lidi, langsung keluarkan.
- Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Traditional Indonesia Layer Cake

In Indonesia, we called it 'Kue Lapis', there are 2 kind of 'Kue Lapis', one made from white sticky rice flour ('tepung ketan') and the other made from rice fluor ('tepung beras').

Tomorrow is Nanny 71th birthday and also celebration of her granddaughter birth, Iona Hanaya Ujung (like Japanese name ;)

I wanted to make a traditional Indonesian cake, so I made that kue lapis. I didn't have rice fluor and didn't have mood to go to supermarket. Then I decided to grind some rice. I did it for 2 hours, because my grinder maschine became very hot, so I had to leave it off several time. Made this traditional cake really had to be patient, I steamed it layer by layer, each layer need 10 minutes to steamed. I took 3 hours for steamed it. I have to used timer to remind me.

I used fresh coconut milk, non instant one that easy to find in supermarket. And also I used pandan leave that I took from our garden.

So this cake made from fresh ingredient, without addtional artificial. You can make this sometime. Really delicious...

Cake

Chocolate Fudgy Brownies... sweet... fudgy... sooo chocolate...