Schotel Tahu

Untuk menu aldo bikin schotel tahu, yg pakai oncom juga (sisa bikin ulukutek oncom), tapi kutambah bayam cincang...taukan aldo susah banget makan sayur. Lupa kasih kecap manis, tp enak banget...walou tanpa kecap manis. TOB tuh schotel tahu dari resep femina klo nda salah. Sebenernya ini termasuk menu sepinggan, udh ada kentang, tahu, sayur...bisa sbg pengganti nasi. Gw bikin separuh resep tapi pake bumbu buat satu resep, pantes enak banget yak. Klo bikin satu resep, cukup tuh pakai cetakan persegi yg kecil.



BAHAN:
2 sdm minyak untuk menumis
300 g kentang, kupas, kukus matang, haluskan
100 g oncom, haluskan
4 buah tahu kuning, haluskan
50 g teri nasi kering
50 ml susu cair
3 sdm kecap manis
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
4 butir telur ayam, kocok lepas
1 buah cabai merah besar, iris serong tipis
Saus cabai botolan, siap pakai

HALUSKAN:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
7 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kentang, oncom, dan tahu, aduk rata.
Masukkan teri, susu, kecap, garam, gula, dan merica, aduk kembali hingga rata dan matang. Angkat, dinginkan.
Tambahkan telur, aduk hingga tercampur rata.
Tuang ke dalam mangkuk aluminum foil bervolume 200 ml, ratakan. Taburi cabai merah iris. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat C selama 30 menit hingga kekuningan dan matang. Angkat.
Sajikan hangat dengan saus cabai.

Untuk 8 porsi

Brownies Panggang

  Dengan topping kacang almond atau confetti. Ada juga brownies 'imut' dgn packing mika oval kecil dgn pemanis pita di box atau permen bunga yg bisa dimakan. Cocok untuk hadiah atau goodybag.

Utk kesekian kali bikin brownies, kali ini rasanya paling ok. Renyah di luar, fudgy di dalam.

PENNYLANE BROWNIES

(aslinya bisa dilihat di blognya Riana)
(Jadi 2 loyang 10 x 30 cm)

Bahan:
4 butir telur
2 cup gula pasir (1½ cukup manis koq)
1 cup minyak goreng
3/4 cup bubuk coklat
1½ cup tepung terigu
1 sdt garam
2 sdt vanili
½ cup chocolate chip
1 sdt esens coffee-noir (tambahan)
1 sdt kopi instan larutkan dgn sedikit air (tambahan, soalnya aku suka banget kopi)

cara membuat:
- Telur, gula, vanili dikocok dgn whisker sampai gula larut atau pakai mixer 3 menit ajah.
- Masukkan cairan kopi dan esens kopi-moka, kocok dgn whisker smp rata.
- Masukkan campuran terigu + coklat bubuk yg sudah diayak (wajib) sedikit demi sedikit, kocok rata dgn whisker.
- Masukkan garam, minyak goreng, kocok sampai rata (masih menggunakan whisker).
- Terakhir masukkan chocolate chip, aduk rata.
- Alasi loyang dgn kertas roti (supaya chocolate chip tidak menempel dan hangus), olesi dengan mentega, panaskan oven 200°C
- Tuang adonan ke loyang, panggang 30 – 40 menit (setelah adonan masuk, turunkan suhu oven ke 180°C). Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih. Kalau sudah tidak lengket di lidi, langsung keluarkan.
- Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.