Ulukutek Oncom

Lagi pengen beroncom ria. Bikin sambal oncom pakai resep 'fb' : ulukutek oncom, sereh n kemangi petik dari halaman. Cuma kutambah daun jeruk yg diiris halus yg dipetik dari halaman rumah juga ;-) tp ngga pake leunca n ngga pake telur. Trus ukurannya juga dikira", cukup utk satu porsi ajah. Nyam...nyam...

Resep aslinya :
ULUKUTEUK ONCOM
Resep ala Fatmah Bahalwan

Bahan:
2 kotak Oncom, remas-remas.
3 bh cabe merah, iris serong
3 bh cabe hijau, iris serong
5 bh bawang merah, iris tipis
3 bh bawang putih, iris tipis
1 ruas lengkuas, memarkan
2 btg sereh, memarkan
1 ikat kemangi, ambil daunnya
1 btg daun bawang iris serong.
2 sdm leunca
1 btr telur, kocok lepas.
100 ml air

Cara membuat:
- panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harus, masukkan irisan cabe hijau dan cabe merah, tumis sebentar.
- Masukkan oncom, lengkuas dan sereh,aduk rata, beri sedikit air, aduk-aduk biarkan oncom matang, masukkan telur kocok, aduk rata biarkan telur tercampur, beri daun bawang dan leunca, tumis hingga masak. Angkat.

Toge Goreng (Fried Sprout)

Pengen makan toge goreng yg okeh...mksdnya yg sesue selera gw, pedes n manteb. Ngga tau kenapa disebut toge goreng, padahal sama sekali ngga digoreng, togenya direbus ato diseduh aja. Salah satu menu sehat nih...kan lagi pengen makan yg sehat" ;-)

Oncom n toge udh dibeli, langsung bikin deh, nyontek resep" org yg agak dimodifikasi supaya cuocok dgn lidah gw...

Jadi d Taoge Goreng...

Resep (ukurannya dikira-kira ya)

Bahan:

100 gr taoge

1 ptg oncom merah ukuran 5 x 10 cm (hancurkan aja deh)

10 btg kucai, iris 2 cm (ngga pake, klo ada lebih enak)

1 ikat kemangi (anggap pengganti kucai)

Saus:

1 sdm minyak goreng

20 gr taoco (1 sdm)

1 sdm kecap manis

1 btg daun bawang, iris 1 cm

1 bh tomat kecil, iris-iris

30 ml air

2 lbr daun jeruk, iris tipis

1 sdt air jeruk nipis

Haluskan:

1 bh cabai merah

2 bh cabai rawit

1 bh bawang merah

1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus taoge dengan air mendidih sebentar saja (supaya vitaminnya ngga hilang), tiriskan.

2. Buat saus: panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan taoco, oncom, kecap manis, daun bawang, dan tomat, daun jeruk, aduk rata.

3. Tambahkan air, aduk dan masak sampai mengental dan matang.

4. Sebelum diangkat, masukkan kemangi dan air jeruk nipis.

Hidangkan dalam piring, taoge, disiram saus oncom, dan kemangi.

Cukup 1 porsi

Aslinya toge goreng pakai lontong, mie... klo suka boleh aja. Tapi klo cuma pake toge juga okeh banget koq...ditambah tahu goreng yg dipotong kotak kecil juga top. Gw pake kemangi yg tinggal petik dari halaman, anggap aja pengganti kucai ;-)

Malem bikin rendang tempe, halah...apaan tuh... Pengen makan tempe bakar (kyk diwarung nasi uduk bang jabet diblkg tmp kerjaku dulu) tp ngga tau bumbunya, ada bumbu rendang. Ya sudh, tempe diungkep dgn bumbu rendang, terus dimasak smp kering, males mau ngebakarnya ribet...

Tapi kata Aldo enak... kyknya bumbunya yg enak... kan beli bumbu jadi ;D

Traditional Indonesia Layer Cake

In Indonesia, we called it 'Kue Lapis', there are 2 kind of 'Kue Lapis', one made from white sticky rice flour ('tepung ketan') and the other made from rice fluor ('tepung beras').

Tomorrow is Nanny 71th birthday and also celebration of her granddaughter birth, Iona Hanaya Ujung (like Japanese name ;)

I wanted to make a traditional Indonesian cake, so I made that kue lapis. I didn't have rice fluor and didn't have mood to go to supermarket. Then I decided to grind some rice. I did it for 2 hours, because my grinder maschine became very hot, so I had to leave it off several time. Made this traditional cake really had to be patient, I steamed it layer by layer, each layer need 10 minutes to steamed. I took 3 hours for steamed it. I have to used timer to remind me.

I used fresh coconut milk, non instant one that easy to find in supermarket. And also I used pandan leave that I took from our garden.

So this cake made from fresh ingredient, without addtional artificial. You can make this sometime. Really delicious...