Sagu Keju

Paling suka sagu keju...udah sering bikin, tapi ini resep paling ok yang pernah kucoba...lumer di mulut...

Yang pengen bikin sendiri... silahkan... ini resepnya... yang pengen langsung jadi, bisa pesen ke aku... ;-))

by : Fatmah Bahalwan

Bahan:

300gr tepung sagu (sagu tani)

2 lbr daun pandan

100 gr margarine

50gr mentega (butter)

150gr gula halus

1 btr kuning telur

100gr keju edam, parut

50ml santan kental (saya pakai 65 ml untuk 2 resep sagu keju)

Cara membuat:

- sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat, dinginkan.

- Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.

- Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.

- Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang (saya pakai cetakan kue kering) semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

- Oven selama lk. 50 menit....(untuk waktu peng-ovenan & suhu yang dibutuhkan tergantung oven masing-masing, kalau saya dioven di suhu 150 C)

(ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test. gunakan suhu rendah 120-130 utk mendapatkan hasil yang sagu keju yang putih cantik tapi matang.)

Tekwan

BAHAN

250g udang

2 lt air, utk merebus kulit udang
25 g jamur kuping
20g sedap malam, buang putiknya, ikat
1 bh bengkuang yg kecil, kupas, potong spt batang korek api
2 sdm minyak goreng utk menumis
2 sdt cuka
2 btg seledri, iris kasar
2 sdm bawang goreng
1 btg daun bawang
2 sdm ebi, rendam air panas, haluskan

Adonan Ikan
250 g fillet ikan tenggiri
1 1/2 sdt garam
air 1/2 bagian ikan (masukkan ikan dlm manggkuk, jika hasilnya 1 mangkok, berarti airnya 1/2 mangkuk)
+/- 100 - 125 g tepung sagu tani
air utk merebus adonan

Bumbu Halus
6 siung bw putih
1 sdt merica utuh
2 sdt garam  

CARA MEMBUAT

Kaldu Udang

1. Kupas udang. Cincang dagingnya, sisihkan. Didihkan 2 ltr air, masukkan kulit dan kepala udang, didihkan 10 menit. Sisihkan.
2. Rendam jamur kuping, sedap malam dlm air panas hingga lembek, cuci, tiriskan.

Adonan Ikan

3. Blender ikan, air dan garam sampai halus. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
4. Didihkan air. Dengan menggunakan 2 bh sendok, masukkan 1/2 sdt adonan ke dlm air. Masak hingga terapung, angkat, tiriskan.
5. Didihkan kaldu udang, masukkan bola-bola ikan.
6. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang cincang. Setelah warnanya berubah, masukkan jamur kuping, sedap malam, dan bengkuang.
Aduk hingga layu, angkat.
7. Masukkan tumisan ke dlm kaldu udang ke dlm panci. Tambahkan ebi. Didihkan sebentar. Bubuhi cuka, angkat.
8. Hidangkan dengan menaburkan seledri, daun bawang dan bawang goreng.

Lasagna

Resep asli seperti ini... tapi gw sih bikin disesuaikan dgn bahan yg ada di dapur...
Karena suka banget dgn tomat, jadi kutambah tomat segar yg diblender kasar, pasta tomatnya 1 sdm aja.

LASAGNA
by Fatmah Bahalwan



Bahan:
PASTA : ada 2 macam pasta lasagna

A. yg butuh dimasak dulu (kebanyakan pasta yg dijual di pasaran)
2 liter air
1 sdt minyak sayur
1 PAK lasagna kering, siap pakai

cara masak : rebus pasta dg air, minyak dan garam sampai cukup empuk (jgn terlalu empuk nanti hancur)

B. pasta yg tidak perlu dimasak dulu jenisnya pasta kering juga, biasanya di box ada tulisan no need pre-cooked atau pasta lasagna merek Agnesi)

Saus Daging:
2 sdm olive oil (bisa diganti dg mentega/minyak)
1 btr bawang Bombay, cincang
4 siung bawang putih, cincang
250 g daging sapi cincang
½ kaleng kecil tomat pasta
1 sdt oregano kering
1 sdt basil kering
1 sdt rosemary kering (oregano, basil, rosemary kalau tidak ada bisa diganti dg bumbu italian seasoning kering)
½ sdt merica bubuk atau black pepper
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 sdm saos tomat, bila senang yg agak manis.

Saus Putih:
2 sdm mentega
75 g tepung terigu
1 l susu cair
50 g keju Cheddar parut
2 sdm keju pemersan (optional)
1 sdt black pepper
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam

Taburan :
100 g keju Cheddar
25 g keju Parmesan

bubuk taburan akhir:
25 g keju mozzarella
25 gr keju cheddar



Cara membuat:

Saus Daging:
Panaskan olive oil.Tumis bawang putih dan bawang Bombay.Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.Tambahkan tomat pasta, bumbu, saos tomatAduk dan masak hingga daging matang dan saus kental. bila terlalu kering dapat ditambah air sedikit Angkat bila sdh matang.

Saus Putih:
letakkan wajan ditas api kecil.Panaskan mentega hingga leleh.Taburi terigu, aduk hingga rata.Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental.tambahkan keju, garam, pala bubuk, merica. angkat.bila adonan tepung ini ada yg menggumpal, adonan ini dapat disaring dulu.Siapkan pinggan tahan panas/pyrex, semir mentega. Susun berturut-turut: lasagna, saus daging, saus putih,bahan taburan (keju Cheddar&Parmesan). Ulangi menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis. biasanya dapat kira2 3 lapis.Paling atas, beri saus putih dan taburi keju chedar kemudian paling ataskeju mozarella.Panggang dalam oven selama 30 menit hingga agak kecokelatan.

Cheese Meatballs

Bikin bakso diisi keju gouda, kejunya melting... hmmm nyam-nyam... modifikasi dari resep Lia, Dapurgue





Bahan:
250 gr daging giling
35 gr tepung kanji
75 gr es batu, geprak
2 butir putih telur
¾ sdt baking powder
1 sdt garam
2 siung bawang putih
2 sdm bawang merah goreng
750 ml air
keju parut (aku pakai gouda)


Kuah:
750 ml kaldu sapi + 1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
3 siung bawang putih geprak


Pelengkap:
Telur puyuh, rebus
Buncis, potong kecil, rebus
Daun bawang iris tipis
Bawang goreng
Sambal





Cara:
Aduk semua bahan (kecuali air) asal bercampur. Giling semua jadi satu menggunakan blender. Istirahatkan 1 jam di kulkas/friser. Didihkan air, matikan api. Sendokkan adonan bakso menjadi bola-bola ukuran sesuai selera, isi dengan keju parut, langsung masuk ke air panas tersebut. Kerjakan hingga seluruh adonan habis dan bakso mengapung. Nyalakan api dan didihkan kembali, tiriskan bakso.


Buat kuahnya:
didihkan kaldu, masukkan bumbu dan kecilkan api, masak dalam kondisi tertutup selama 15 menit, angkat. Sajikan bakso, kuah dan pelengkap dalam satu mangkuk dengan sambal terpisah.

Brownies kukus

Sumber : Fatmah Bahalwan
Modifikasi : Dewi Anwar



Bahan A:
14 btr kuning telur
10 btr putih telur
450 gr gula pasir
1 sdt garam
20 gr emulsifier
1 sdm rhum bakar
300 gr terigu (segitiga)
20 gr maizena
100 gr coklat bubuk

Bahan C:
350 gr mentega
200 gr milk cooking chocolate
1 sdm coklat pasta BF

Meisyes secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai putih dan mengembang, kecuali coklat bubuk.
2. Cairkan bahan C, lalu tuang kedalam bahan A, aduk rata, masukkan coklat bubuk.
3. Bagi adonan menjadi 2
4. Siapkan aja meisyes secukupnya untuk membuat lapisan coklat seperti brokus amanda
5. Panaskan dandang untuk mengukus dengan api besar sampai uapnya banyak.
6. Tuang 1 bagian adonan coklat ke dalam 4 cetakan oval, kukus lebih kurang 10 menit (kecilkan api, cukup dgn api sedang), jangan lupa bungkus tutup dandang dengan serbet (agar air tidak jatuk ke dlm adonan).
7. Tabur meisyes hingga rata, langsung tuang 1 bagian adonan, kukus lagi selama 20 menit (dgn api sedang).

Hasil :
jadi 2 loyang uk 22x22x10 (hasil agak pendek) atau 4 loyang oval (hasil tinggi), tekstur lembut spongy... seperti amanda tapi lebih enak ini la yauuu.....

Nasi kuning

Ada berbagai versi resep nasi kuning, berhubung lagi agak males tapi pengen bikin nasi berbumbu, jadi gw bikin pake resep ini yang menurut gw agak praktis tapi gw ngga pakai ketan... trus bikinnya lebih disederhanakan, nasi + bumbu di aron sampai airnya habis, terus cemplungin ke rice cooker... jadi deh... ;-)



resep asli Fatmah Bahalwan

Bahan :
800 gr beras putih
200 gr beras ketan (ngga pake)
1200 ltr santan
1 sdm kunyit halus (gw pake yg bubuk)
2 sdm garam
4 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
2 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis (gw pake daun jeruk purut)

Cara Membuat :
Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit.
Masak bersama daun salam, pandan dan sereh.
Tambahkan garam.
Masak terus hingga mendidih.
Matikan api.
Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata.
Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron.
Tuangi air jeruk nipis.
Aduk rata.
Kukus beras aron selama 20 menit, angkat.
Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur.

Biji Salak

by Fatmah Bahalwan

Bulan puasa gini koq pengen makan ubi merah... hmmm... udah lama banget ngga makan biji salak... bikin ah...

Beli ubi di warung Rp 500,- dapet 2 biji (250 g)... cukuplah buat 2 porsi ;-) daun pandan tinggal petik dari halaman.

Bahan:

500 gr ubi merah, kukus, haluskan

3 sdm tepung sagu

500 gr gula jawa

1 ltr air

500 ml santan kental

½ sdt garam

1 lbr daun pandan.

Cara membuatnya:
Tuang tepung sagu kedalam ubi halus, uleni hingga rata, buat bulatan.
Sementara itu masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring, didihkan kembali.
Masukkan bulatan adonan ubi kedalam kuah gula mendidih, biarkan hingga mengapung. Matikan api.
Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat.

Sajikan biji salak bersama kuah santan.

Puding Almond

By Fatmah Bahalwan



Bahan:

1 ltr susu segar

1 bks agar-agar bubuk putih

250 gr gula pasir

1 sdt essence almond

1 klg fruit cocktail, siap beli.

1 bh kiwi, utk hiasan

Cara membuatnya:
Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.
Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.

Beri 1 sdt fruit cocktail dan 1 potong kiwi disetiap cetakan.

Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Bubur Sumsum

Bubur Sumsum
:: by : Fatmah Bahalwan




Bahan Bubur :
100 gr tepung beras putih (siap beli)
600 - 700ml santan (hasil campuran dari 1 kotak santan instant dan air)
1 sdt garam
1 lbr daun pandan


Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu, harus benar2 licin supaya nanti tidak menggumpal2, lalu masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.


Bahan Kinca :
250 gr gula jawa/aren
1 cangkir air
1 lbr daun pandan


Cara Membuat :
Siapkan kuah gula jawanya (kinca), dari 250 gr gula jawa, 1 cangkir air dan daun pandan, masak hingga gula larut, lalu saring.

Tempe Burger

resep asli : Primarasa

Bahan

300 g tempe

1 sdm margarine, utk menumis

2 siung bawang putih, memarkan

1 btr sedang (50 g) bawang bombay, cincang

1 batang daun bawang, iris tipis

1 butir telur

2 batang seledri, cincang

1 buah wortel parut (tambahan)

1 sdm kecap manis (kuganti saus tiram)

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

2 putih telur

2 sdm margarine, utk menggoreng

Cara membuat :

1. Kukus tempe selama 15 menit, lalu tumbuk kasar (butiran kedelai masih tampak).

2. Panaskan margarine dlm wajan. Tumis bawang putih sampai beraroma, masukkan bawang bombay dan daun bawang. Tumis sampai layu, angkat.

3. Campur tumisan dgn tempe, tambahkan telur, seledri, saus tiram, wortel, garam, merica, dan pala. Aduk sampai rata.

4. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bentuk bundar setiap bagian, dgn garis tengah 7 cm dan tebal 1 cm.

5. Celupkan ke dlm putih telur. Goreng dgn api kecil. Balikkan agar masaknya rata. Angkat, tiriskan.

6. Sajikan dgn roti burger atau bisa dimakan langsung...ngga kalah dgn burger dari daging. Cocok banget utk yg mau diet ;)

untuk 6 porsi

Vegie Fried Noodles

Doyan banget dgn mie goreng, trus pengen bikin yg pake sayur tanpa daging... jadi deh... ngga pake resep-resep an... asal campur aja.

Bahan :
Mie telur kering, rebus bentar
Sayur apa aja (yg ini pake buncis)
Wortel serut
Cabe ijo, iris
Daun bawang
Bawang goreng

Bumbu
Bawang putih
Bawang bombay
Blackbean sauce
Garam
Gula

Takaran dikira-kira sesuai selera. Dimakan panas-panas dgn sambal botol...hmm...nyam-nyam...
Tapi blackbean sauce-nya susah dicari...mahal pula... ;(

Kaastengel

KAASTENGEL

recipe by Fatmah Bahalwan

Bahan:
200 gr mentega/butter
100 gr margarine
200 gr keju tua parut
400 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
2 butir kuning telur

Bahan polesan:
2 butir telur
1 sdm cookie glaze

Taburan : Keju cheddar parut.

Cara membuat:
Kocok mentega dan telur dg kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.

Potong bentuk stick, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 120’C selama 20 menit.

Tips :

Selain bentuk stick bisa juga dicetak bentuk hati. Aku pakai tepung protein rendah (kunci biru) dan ngga pakai cookie glaze.

Cornflakes Cookies

Kue favorit kids banget... bahannya sederhana, tanpa bahan tambahan pengembang kue dll, bikinnya gampang sekali...



Cornflakes Cookies
sumber Nestle

Bahan :
75 g mentega
150 g margarine
150 g gula bubuk
2 butir kuning telur
275 g tepung terigu protein rendah (segitiga)
50 g tepung maizena
100 g cornflakes, hancurkan
chocolate chips, cornflakes, coco crunch sebagai hiasan



Cara Membuat :
1. Kocok campuran mentega, margarine dengan gula bubuk, sampai lembut.
2. Masukkan kuning, telur, kocok sampai rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu dan maizena yg telah diayak, aduk rata.
4. Terakhir masukkan cornflakes, aduk rata.
5. Cetak adonan, letakkan atasnya dgn chocolate chips atau cornflakes atau coco crunch sebagai hiasan, susun di atas loyang yg telah dioles margarine.
6. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan, dengan api kecil sampai matang dan kecoklatan. Suhu 120 derajat C selama kurang lebih 20 menit.
7. Keluarkan dari oven, pindahkan ke rak, dinginkan. Simpan dalam toples.

Happy Baking ;)

Chocolate Praline

Ada sisa sereal beras rasa coklat, choco pop yg Aldo ngga begitu suka. Pikir-pikir bikin kue kering, males...lg ngga mood... Ya udah bikin coklat aja deh, tp pakai white-chocolate.

Bikinnya gampang banget,

1. White-chocolate (aku pakai cholata) dicairkan dgn cara ditim.

2. Setelah air mendidih, api matikan, aduk-aduk white-chocolate smp cair.

3. Angkat dari air, masukkan sereal.

4. Dengan sendok, tuangkan campuran coklat-sereal ke loyang kue kering, taburkan atasnya dgn coklat beras warna-warni atau bisa diganti confetti.

5. Dinginkan dalam kulkas.

Siap disajikan, anak-anak pada suka (sapa seh yg ngga suka coklat...), terutama temen-temen Aldo, pada pesan minta dibikinin, tapi berhubung coklatnya mahal punya... dan bingung mau jual berapa ke anak SD? Jadi deh sampai sekarang belum dibuatin lagi ;-)

Privacy Policy

Privacy Policy for www.momheritage.blogspot.com/

If you require any more information or have any questions about our privacy policy, please feel free to contact us by email at aliefyanti@yahoo.com.

At www.momheritage.blogspot.com, the privacy of our visitors is of extreme importance to us. This privacy policy document outlines the types of personal information is received and collected by http://www.momheritage.blogspot.com/ and how it is used.

Log Files
Like many other Web sites, http://www.momheritage.blogspot.com/ makes use of log files. The information inside the log files includes internet protocol ( IP ) addresses, type of browser, Internet Service Provider ( ISP ), date/time stamp, referring/exit pages, and number of clicks to analyze trends, administer the site, track user’s movement around the site, and gather demographic information. IP addresses, and other such information are not linked to any information that is personally identifiable.

Cookies and Web Beacons
http://www.momheritage.blogspot.com/ does use cookies to store information about visitors preferences, record user-specific information on which pages the user access or visit, customize Web page content based on visitors browser type or other information that the visitor sends via their browser.

Some of our advertising partners may use cookies and web beacons on our site. Our advertising partners include Google Adsense, .

These third-party ad servers or ad networks use technology to the advertisements and links that appear on http://www.momheritage.blogspot.com/ send directly to your browsers. They automatically receive your IP address when this occurs. Other technologies ( such as cookies, JavaScript, or Web Beacons ) may also be used by the third-party ad networks to measure the effectiveness of their advertisements and / or to personalize the advertising content that you see.

http://www.momheritage.blogspot.com/ has no access to or control over these cookies that are used by third-party advertisers.

You should consult the respective privacy policies of these third-party ad servers for more detailed information on their practices as well as for instructions about how to opt-out of certain practices. http://www.momheritage.blogspot.com/ privacy policy does not apply to, and we cannot control the activities of, such other advertisers or web sites.

If you wish to disable cookies, you may do so through your individual browser options. More detailed information about cookie management with specific web browsers can be found at the browsers' respective websites.

Healthy Burger

Aldo disuruh dokter banyak makan daging merah... hmmm... pikir-pikir... bikin burger aja ya...

Burger sehat, ngga pake vetsin dan penyedap ato pengawet gitu...

Ternyata bikinnya gampang dan cepat... enak pula...

Aku biasa kasih Aldo burger doang, buat 'cemilan' di sore hari, pulang sekolah, terus malemnya baru makan nasi plus sayur aja... food combining ceritanya ;-)

Healthy Burger

Bahan

250 g daging sapi cincang

1 bawang bombay yg kecil, cincang

4 sdm tepung roti (panir)

1 bh wortel import parut

1 sdm saus tiram (jika suka)

1 telur ayam yg kecil

garam

merica

lada

margarine utk menggoreng

Cara Membuat

1. Campur semua bahan, beri bumbu.

2. Bulatkan burger sesuai selera.

3. Goreng menggunakan margarine.

4. Hidangkan panas atau sajikan bersama sayuran... atau disiram saus barbeque... atau dimakan gitu aja... nyam nyam

Rosella Juice & Ice Cream

Lagi panas bgini enaknya bikin jus. Kalau bikin jus jambu biji doang, koq bosen ya... kebetulan Rosella (hibiscus sabdariffa) di halaman banyak yg udah siap dipetik. Kalau mau lihat penampakan tanaman rosella, bisa lihat di momgarden

Jadi deh dicampur itu jambu biji merah plus rosella yg udah berbentuk selai.

Rasanya enak banget, manis ada asemnya dikit, segaaar....

O iya... rosella-nya gw bikin selai, soalnya males ngejemurnya.

Jadi itu rosella segar, setelah dibuang bijinya, dicuci bersih n diblender dgn sedikit air. Dimasak dgn gula pasir secukupnya sampai agak kering dan kental.

Warnanya merah dan rasa mirip selai strawberry, asam manis.

Sebagian rosella gw bikin es loli rosella, trus gw bawa buat ultahnya Temi, kata para keponakan, rasanya enak banget. Resep aslinya sih es loli durian, dapet dari indosiar.

ROSELLA ICE CREAM

Bahan

500 ml santan dari 1 butir kelapa

100 gram gula pasir

150 gram ROSELLA segar, blender

50 gram tepung sagu

1/4 sdt garam

1 lembar daun pandan, sobek-sobek

Cetakan es loli atau cup-cup kecil

CARA MEMBUAT:

1. Campur santan dengan gula pasir, ROSELLA, tepung sagu, dan garam, aduk rata.

2. Tambahkan daun pandan, setelah mendidih, angkat, dinginkan.

3. Tuangkan kedalam cetakan es loli atau dalam cup kecil dan simpan dalam freezer sedikitnya 3 jam hingga beku.

4. Sajikan setelah beku dan mengeras.

Untuk: 6 buah

Schotel Tahu

Untuk menu aldo bikin schotel tahu, yg pakai oncom juga (sisa bikin ulukutek oncom), tapi kutambah bayam cincang...taukan aldo susah banget makan sayur. Lupa kasih kecap manis, tp enak banget...walou tanpa kecap manis. TOB tuh schotel tahu dari resep femina klo nda salah. Sebenernya ini termasuk menu sepinggan, udh ada kentang, tahu, sayur...bisa sbg pengganti nasi. Gw bikin separuh resep tapi pake bumbu buat satu resep, pantes enak banget yak. Klo bikin satu resep, cukup tuh pakai cetakan persegi yg kecil.



BAHAN:
2 sdm minyak untuk menumis
300 g kentang, kupas, kukus matang, haluskan
100 g oncom, haluskan
4 buah tahu kuning, haluskan
50 g teri nasi kering
50 ml susu cair
3 sdm kecap manis
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
4 butir telur ayam, kocok lepas
1 buah cabai merah besar, iris serong tipis
Saus cabai botolan, siap pakai

HALUSKAN:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
7 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kentang, oncom, dan tahu, aduk rata.
Masukkan teri, susu, kecap, garam, gula, dan merica, aduk kembali hingga rata dan matang. Angkat, dinginkan.
Tambahkan telur, aduk hingga tercampur rata.
Tuang ke dalam mangkuk aluminum foil bervolume 200 ml, ratakan. Taburi cabai merah iris. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat C selama 30 menit hingga kekuningan dan matang. Angkat.
Sajikan hangat dengan saus cabai.

Untuk 8 porsi

Brownies Panggang

  Dengan topping kacang almond atau confetti. Ada juga brownies 'imut' dgn packing mika oval kecil dgn pemanis pita di box atau permen bunga yg bisa dimakan. Cocok untuk hadiah atau goodybag.

Utk kesekian kali bikin brownies, kali ini rasanya paling ok. Renyah di luar, fudgy di dalam.

PENNYLANE BROWNIES

(aslinya bisa dilihat di blognya Riana)
(Jadi 2 loyang 10 x 30 cm)

Bahan:
4 butir telur
2 cup gula pasir (1½ cukup manis koq)
1 cup minyak goreng
3/4 cup bubuk coklat
1½ cup tepung terigu
1 sdt garam
2 sdt vanili
½ cup chocolate chip
1 sdt esens coffee-noir (tambahan)
1 sdt kopi instan larutkan dgn sedikit air (tambahan, soalnya aku suka banget kopi)

cara membuat:
- Telur, gula, vanili dikocok dgn whisker sampai gula larut atau pakai mixer 3 menit ajah.
- Masukkan cairan kopi dan esens kopi-moka, kocok dgn whisker smp rata.
- Masukkan campuran terigu + coklat bubuk yg sudah diayak (wajib) sedikit demi sedikit, kocok rata dgn whisker.
- Masukkan garam, minyak goreng, kocok sampai rata (masih menggunakan whisker).
- Terakhir masukkan chocolate chip, aduk rata.
- Alasi loyang dgn kertas roti (supaya chocolate chip tidak menempel dan hangus), olesi dengan mentega, panaskan oven 200°C
- Tuang adonan ke loyang, panggang 30 – 40 menit (setelah adonan masuk, turunkan suhu oven ke 180°C). Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih. Kalau sudah tidak lengket di lidi, langsung keluarkan.
- Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Ulukutek Oncom

Lagi pengen beroncom ria. Bikin sambal oncom pakai resep 'fb' : ulukutek oncom, sereh n kemangi petik dari halaman. Cuma kutambah daun jeruk yg diiris halus yg dipetik dari halaman rumah juga ;-) tp ngga pake leunca n ngga pake telur. Trus ukurannya juga dikira", cukup utk satu porsi ajah. Nyam...nyam...

Resep aslinya :
ULUKUTEUK ONCOM
Resep ala Fatmah Bahalwan

Bahan:
2 kotak Oncom, remas-remas.
3 bh cabe merah, iris serong
3 bh cabe hijau, iris serong
5 bh bawang merah, iris tipis
3 bh bawang putih, iris tipis
1 ruas lengkuas, memarkan
2 btg sereh, memarkan
1 ikat kemangi, ambil daunnya
1 btg daun bawang iris serong.
2 sdm leunca
1 btr telur, kocok lepas.
100 ml air

Cara membuat:
- panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harus, masukkan irisan cabe hijau dan cabe merah, tumis sebentar.
- Masukkan oncom, lengkuas dan sereh,aduk rata, beri sedikit air, aduk-aduk biarkan oncom matang, masukkan telur kocok, aduk rata biarkan telur tercampur, beri daun bawang dan leunca, tumis hingga masak. Angkat.

Toge Goreng (Fried Sprout)

Pengen makan toge goreng yg okeh...mksdnya yg sesue selera gw, pedes n manteb. Ngga tau kenapa disebut toge goreng, padahal sama sekali ngga digoreng, togenya direbus ato diseduh aja. Salah satu menu sehat nih...kan lagi pengen makan yg sehat" ;-)

Oncom n toge udh dibeli, langsung bikin deh, nyontek resep" org yg agak dimodifikasi supaya cuocok dgn lidah gw...

Jadi d Taoge Goreng...

Resep (ukurannya dikira-kira ya)

Bahan:

100 gr taoge

1 ptg oncom merah ukuran 5 x 10 cm (hancurkan aja deh)

10 btg kucai, iris 2 cm (ngga pake, klo ada lebih enak)

1 ikat kemangi (anggap pengganti kucai)

Saus:

1 sdm minyak goreng

20 gr taoco (1 sdm)

1 sdm kecap manis

1 btg daun bawang, iris 1 cm

1 bh tomat kecil, iris-iris

30 ml air

2 lbr daun jeruk, iris tipis

1 sdt air jeruk nipis

Haluskan:

1 bh cabai merah

2 bh cabai rawit

1 bh bawang merah

1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus taoge dengan air mendidih sebentar saja (supaya vitaminnya ngga hilang), tiriskan.

2. Buat saus: panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan taoco, oncom, kecap manis, daun bawang, dan tomat, daun jeruk, aduk rata.

3. Tambahkan air, aduk dan masak sampai mengental dan matang.

4. Sebelum diangkat, masukkan kemangi dan air jeruk nipis.

Hidangkan dalam piring, taoge, disiram saus oncom, dan kemangi.

Cukup 1 porsi

Aslinya toge goreng pakai lontong, mie... klo suka boleh aja. Tapi klo cuma pake toge juga okeh banget koq...ditambah tahu goreng yg dipotong kotak kecil juga top. Gw pake kemangi yg tinggal petik dari halaman, anggap aja pengganti kucai ;-)

Malem bikin rendang tempe, halah...apaan tuh... Pengen makan tempe bakar (kyk diwarung nasi uduk bang jabet diblkg tmp kerjaku dulu) tp ngga tau bumbunya, ada bumbu rendang. Ya sudh, tempe diungkep dgn bumbu rendang, terus dimasak smp kering, males mau ngebakarnya ribet...

Tapi kata Aldo enak... kyknya bumbunya yg enak... kan beli bumbu jadi ;D

Traditional Indonesia Layer Cake

In Indonesia, we called it 'Kue Lapis', there are 2 kind of 'Kue Lapis', one made from white sticky rice flour ('tepung ketan') and the other made from rice fluor ('tepung beras').

Tomorrow is Nanny 71th birthday and also celebration of her granddaughter birth, Iona Hanaya Ujung (like Japanese name ;)

I wanted to make a traditional Indonesian cake, so I made that kue lapis. I didn't have rice fluor and didn't have mood to go to supermarket. Then I decided to grind some rice. I did it for 2 hours, because my grinder maschine became very hot, so I had to leave it off several time. Made this traditional cake really had to be patient, I steamed it layer by layer, each layer need 10 minutes to steamed. I took 3 hours for steamed it. I have to used timer to remind me.

I used fresh coconut milk, non instant one that easy to find in supermarket. And also I used pandan leave that I took from our garden.

So this cake made from fresh ingredient, without addtional artificial. You can make this sometime. Really delicious...

Warisan Mom

Beberapa alat masak peninggalan mom. Yg ini buatan Amrik (merk Oster...ngga pernah denger kan) 110V...ngga punya stabilizer-nya jadi ngga pernah dipakai...udh sekitar 10 thn kali... ;)) Setahun yg lalu baru kubongkar, dus-nya udh dimakan rayap...manualnya pun nda ada... untung alatnya msh utuh n blm karatan (hebat ya...), tapi modelnya jadul banget...liat aja tuh tombol"nya. Ngga sengaja pas ke Carefour, nemu tuh stabilizer (warna merah)...ada 'colokan' 110V n 220V, lagi disc. pula... langsung kubeli n kupakai pas sampai di rumah. Semua kucoba, mixer, blender, utk giling daging, slicer (paling ngebantu nih... bikin kripik utk dijual ;)).
Standing stove juga warisan mom... merknya Sapporo (ngga pernah denger juga kan...), udah sktr 17 thn usianya, yg berfungsi tinggal 2 tungku, ovennya baru setahun ini rusak...ngga bisa nyala... hiks... terpaksa pake 'otang' deh.

Kering Kentang

KERING KENTANG. Kentang yg renyah dgn kacang tanah dan ikan teri. Teman makan nasi yg layak dicoba.

Resep asli ada di blog Lia

Gw sih bikin agak di modif sedikit sesuai dgn selera pedas-ku... ditambah daun jeruk yang ambil dari halaman rumah.

KERING KENTANG

Bahan:

1 kg kentang tes (timbang udah dikupas)

250 gr kacang tanah kupas

50 gr teri medan, goreng

¾ butir jeruk nipis, ambil airnya

3-5 lbr daun jeruk, iris tipis

150 ml santan yang rada kental >>kental banget juga bole, pokoke jangan santan encer

50 gr gula pasir

1 sdt garam ato secukupnya

4 lembar daun salam

4 sdm minyak sayur

Bumbu halus:

6 buah cabe merah

5 siung bawang putih

1 sdt lengkuas bubuk (kbetulan punya yg bubuk)

¼ sdt terasi (optional)

Cara:
Kentang: potong2, iris tipis (pake mesin slicer, warisan mama, tinggal ganti mata pisaunya aja), cuci 3-4 kali sampe gak keruh lagi, lalu rendam air dingin. Goreng dalam minyak banyak sampe kering kuning keemasan, tiriskan dan angin2kan sampe dingin, masukin toples.
Kacang tanah: goreng matang, tiriskan, angin2 sampe dingin, masukin toples.
Campur kentang dan kacang goreng, teri goreng, aduk merata, sisihkan.
Panasin minyak, tumis bumbu halus dan daun salam sampe wangi dan mulei pekat.
Tuangi santan, tambahkan gula, garam, daun jeruk dan air jeruk.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kental (JANGAN SAMPE BERAMBUT).
Matikan api, masukin campuran kentang kacang sekaligus sambil diaduk2 dengan cepat (pake sendok kayu dan spatula) hingga bumbu merata.
Tebarkan di nampan plastik, angin2kan hingga dingin, simpen di toples.

Tips:
Penggunaan santan membuat kering kentang lebih gurih, renyah, lembut dan gak mudah mengkristal.
Pemasakan bumbu gula jangan sampe berambut, akan mengakibatkan mudah berkristal dan keras saat disimpan.
Biasanya kering kentang pake air asam. Kalau pake air jeruk menambah efek warna yang cantik. Kalo pake air asam warnanya jadi gelap dan rada suram, selain itu juga gampang basah gak awet renyah.
Sebisa mungkin buat kripik kentang tanpa “usaha2” untuk merenyahkan seperti merendam air garam ato dengan kapur sirih. Kripik kentang yang digoreng langsung ini efek renyahnya lembut di mulut sementara kalo direndam air garam mopun air kapur hasilnya renyah yang keras dan tajam/menusuk di mulut.

Potato Chips

POTATO CHIPS... renyah dan gurih, tanpa pengawet, tanpa msg, menggunakan minyak goreng baru, menggunakan keju asli bukan perasa keju. Cemilan sehat...teman bersantai... resep asli lupa dapet dimana, sepertinya dapet di milis NCC deh, terus gw modif dikit, disesuaikan dengan selera Aldo ;) dan tingkat kemalasan gw ;D

Bahan

1 kg kentang, kupas, iris tipis dgn parutan (klo gw sih pake mesin slicer warisan mom), cuci 3-4 kali, sampai air cucian bening, rendam dgn air dingin beberapa saat, tiriskan sebelum digoreng.

Bumbu

1 sdt garam

2 sdt bawang putih bubuk

1 sdt paprika/cabe bubuk

1/2 sdt merica bubuk

4 sdm keju permesan

2 sdt gula bubuk

Cara Membuat

1. Goreng kentang sampai kecoklatan, tiriskan.

2. Aduk rata bumbu, campurkan dengan dengan kentang yang telah digoreng kering.

3. Simpan di tempat kering.

TIPS : Kalau kentangnya 'melempem', panggang sebentar di oven... keripik jadi kriuk lagi deh. Kalah deh potato chips bikinin pabrik (yg ada msg-nya itu tuh).

Cake

Chocolate Fudgy Brownies... sweet... fudgy... sooo chocolate...

Chocolate Chips Cookies

Chocolate chips cookies... crunchy cookies...with choc.chip, nuts... hmmm....

Bahan :
75 g butter
125 g mentega
125 g palmsuiker
25 g gula halus
1 btr telur
vanili
200 g tepung terigu
50 g susu bubuk
1 sdm coklat bubuk
1 sdt baking powder
100 g kelapa parut kering/cornflakes (gw jarang pakai kelapa parut, wangi sih...tapi kukernya jadi ngga crunchy)
250 g chocolate chips
50 g kacang mede panggang, cincang

Cara Membuat

1. Kocok mentega, butter, gula halus, palmsuiker sampai lembut.

2. Masukkan telur, vanili, kocok sampai rata.

3. Masukkan campuran tepung, susu bubuk, coklat bubuk yg sudah diayak, baking powder, aduk rata.

4. Terakhir masukkan campuran chocolate chips dan kacang, aduk rata.

5. Ambil 1 sendok teh adonan, letakkan di loyang yg telah dioles margarine.

6. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan dengan api sedang sampai cookies matang (kecoklatan).

7. Angkat, diamkan sebentar, pindahkan ke rak kawat, dinginkan

8. Simpan dalam toples.

Tips : untuk yg suka cookies yg fudgy, bisa pakai kelapa parut kering.

Happy baking ;)

Craft

Kids bday invitation...very personal with your kids photo on it...

Kartu undangan mungil dgn foto anak yg berulang tahun.

Giftbox dilapis dgn kertas jeruk yg bertekstur, terlihat cerah dan mewah. Ukuran giftbox disesuaikan dgn isi parcel, sesuai keinginan pelanggan (custom made)

Dilengkapi dgn kartu Natal yg terlihat mewah dgn hiasan mote" dan glitter.

Wedding ring case, terbuat dari plastik dihias dgn mote" initial pengantin dan tanggal pernikahan.

BABYBORN GIFTBOX

Giftbox dgn ukuran pas dgn isinya. Bagian dlm bos dilapis dgn kertas jeruk dan luar box dgn kertas kado.